柿饼上的白霜是什么

如果有见过柿饼的人都会看到，柿饼上面会有一层白色的霜状物铺在柿饼上面。那这层白霜是什么东西呢？它是有什么组成的呢？产生的原因是什么？这些成为很多好奇的问题。下面我们来看一下答案吧。

1、主要成分：这层白霜被我们称之为“柿霜”，它的主要成分是葡萄糖和果糖等，是柿子里面这两种糖分的凝结物。

2、产生原因：柿霜所产生的原因要结合制作柿饼的过程。因为新鲜的柿子含有大量的水分和各种糖分，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，形成了一层白色的粉末，也就是“柿霜”。