土豆豆角炖肉的注意事项

土豆豆角炖肉的注意事项是什么？土豆豆角炖肉不仅美味好吃，而且营养成分非常的丰富。土豆豆角蕴含的优质蛋白、不饱和脂肪酸、各种维生素和膳食纤维的含量非常丰富，是一道痕健康的美味炖菜菜式。土豆豆角炖肉的注意事项有哪些呢？

在挑选炖肉的肉类时，一般是选用猪肉，因为猪肉的蛋白质含量比较高，另外，要尽量选择用五花肉，带点肥和肉皮一起炖，味道会更香。炖煮的时间稍微长一点，这样就能保证猪肉肥而不腻了。

在挑选豆角的时候，要选择新鲜的豆角。豆角可以用豇豆、四季豆和扁豆。这几种豆类蔬菜都可以。质量好的四季豆，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。否则其质量就较差。扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2-4小时内即可恢复健康，预后良好！所以，一定要确保豆角是煮熟的，这样就能避免中毒引起的危险事件了。处理豆角的时候，一定要先把豆筋挑掉，这样不仅不会影响口感，还可以有助消化。