燃气灶如何选购

安全性是第一位要考虑的。一定要选择带有熄火保护装置的燃气灶，这样一旦火焰被风或水意外熄灭时，就可以自动切断燃气，从而保障安全。

对于烹饪以爆炒为主的天朝子民而言，大火力是非常重要的。只有火力猛、高油温才能快速锁住食物鲜味，炒出脆爽滑嫩的口感。

火力大小可以看热负荷，在能耗标识上就有，以kw为单位。

在其他条件等同的前提下，热负荷越大，火力就越大。一般4~5kw就可以满足大部分人的烹饪要求了。

但是仅仅火力大是没有用的，还要看热效率。只有热效率越高，燃烧产生的热量才可以越多地被锅具吸收。热效率最起码应大于55%。

避“坑”指示：有些品牌为了提高热效率，会不断提高中心火的热负荷，却忽略了炉头燃烧的均匀性，这样是不行的，所以选燃气灶要选燃烧均匀的。

目前市面上的燃气灶有台式和嵌入式两种。在颜值方面，嵌入式完胜。它可以完美嵌入橱柜当中，与厨房整体风格匹配，整洁美观，所以是目前的主流选择。

嵌入式燃气灶面板主要有不锈钢、钢化玻璃两种。不锈钢坚固耐用，安全性高，但是用钢丝球清洁，容易留下划痕；玻璃面板美观时尚，清洁不易留下划痕，但是稳定性差，不可重力撞击。

台式燃气灶虽然安装比较方便，直接放在台面上用就可以，但是颜值还是略低了一点，现在选择台式的人很少。

燃气灶点火装置一般有压电陶瓷点火和电子脉冲点火两种。

压电陶瓷就是那种“可滋、可滋”扭上半天，也打不着火的装置，多见于台式燃气灶。

相较而言，电子脉冲点火命中率就高多了，一般都是100%，不过必须搭载电池使用，需要更换电池。现在，大多数嵌入式燃气灶都是用的电子脉冲点火装置。

从灶头数量上看，燃气灶分单眼、双眼、三眼、四眼等几种。

目前我国家庭使用最多的是双眼灶，比较符合我们的饮食习惯，可以两个锅同时操作，炒和蒸两不误。

而三眼灶和四眼灶，虽然灶头较多，但是灶头之间的间距也变小了，没有办法同时放下大尺寸的锅具。多出来的灶头火力也比较小，不能满足炒菜需求，而且价格较贵，所以在国内普及率并不高。

三眼灶和四眼灶更适合烹饪以烘焙、炖煮为主的西方。因为使用的锅具比较小，对火力要求也没那么高。

不过，如果你习惯煮牛奶和煮咖啡的话，三眼灶也是个很不错的选择。

三眼灶比双眼灶多一个小灶头，火力较小、热值低，可以供小奶锅使用，比较省气。而双眼灶需要垫个架子才能架住这种小锅。

单眼灶一般适用于小户型，占用空间比较小。家里人少的话，也可以满足基本的炒菜需求。

使用单眼灶或双眼灶，最怕就是人多的时候。每次做饭，厨房就是一阵兵荒马乱，备菜、炒菜根本忙不过来。

如果家里经常来人的话，可以配个电磁炉分担一下火力，再加上蒸烤箱、高压锅、电饭煲等等，做饭速度会快很多。

如果觉得普通电磁炉占空间的话，可以在燃气灶旁边配一个嵌入式的电磁炉。既不会占地方又方便准备工作，电磁炉平常不用时，拿桌布垫一下，就可以放东西，非常节省空间。