香菇鸡腿汤：香菇鸡腿汤的做法

气温忽高忽低，容易让人感冒，不妨喝点暖暖的香菇鸡腿汤，有助养生养胃，还能帮助预防感冒。香菇的食用方法有很多，可单独食用，也可以与猪肉、鸡肉、鸭肉等相配；可以通过炒、烧的方法烹制，也可以通过煮、炖的方法做成鲜美可口的靓汤。将香菇与鸡肉一起炖汤食用，其防治流感的作用更强。下面百科来为大家介绍香菇鸡腿汤的相关信息！

香菇鸡腿汤的做法

冬天寒冷，人体需要营养物质来御寒，汤汤水水是滋补佳品。今天为大家介绍一道香菇鸡腿汤，香菇还切了花刀，炖好的鸡腿汤汤汁浓郁，带有香菇的清香，是不错的汤品。下面来学习它的做法。

按照以上步骤和小贴士，就能轻松做出美味滋补的香菇鸡腿汤。

香菇鸡腿汤的功效

下面为您详细介绍香菇鸡腿汤中各食材的功效：

综上所述，香菇鸡腿汤集合了香菇、鸡腿和红枣的多种功效，是一道营养丰富且具有多种保健作用的汤品。

香菇鸡腿汤的宜忌人群

鸡腿肉肉质细嫩，滋味鲜美，其味道较淡，适合用于各种料理，尤其与香菇煲汤最为合适。那么香菇鸡腿汤的宜忌人群有哪些呢？

一般人都可食用香菇鸡腿汤。老人、病人、体弱者、贫血患者更适宜食用，因为鸡腿肉能为他们补充营养，增强体力。

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食香菇鸡腿汤。

香菇鸡腿汤主治食欲减退、少气乏力。香菇对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用，还可用于消化不良、便秘、减肥等。中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒，能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

综上所述，香菇鸡腿汤营养丰富但并非人人适宜，不同人群应根据自身情况合理选择食用。

香菇鸡腿汤的饮食禁忌

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是生长在木材上的真菌，味道鲜美、香气沁人、营养丰富，享有“植物皇后”的美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D），味甘，性平。

香菇无论干鲜，与其他荤素食品搭配，无论为主料还是辅料，都能烹制出美味佳肴。香菇适合各种人群，四季皆宜，没有食用禁忌。不过，烹调时需注意保护其营养和医药成分，不可过度浸泡。

一般人都可食用鸡腿，老人、病人、体弱者、贫血患者更宜食用。但感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎和胆石症的人忌食。

综上所述，制作和食用香菇鸡腿汤时，要根据香菇和鸡腿各自的特性及适用人群来合理选择和搭配。

香菇鸡腿汤的注意事项

开始炖鸡汤时，将鸡腿凉水下锅，用最小火慢慢煮。待浮沫和杂质完全上浮，此时会闻到一股奇臭无比的腥臊气，这时把鸡腿从锅中捞出，倒掉锅内的水。之后用温水冲洗鸡肉并适当揉搓，最后换一锅水，注意一定要用开水或温水，避免用凉水，这样能彻底除去腥臊味。再加入葱姜，煮出的鸡汤就会有浓厚的香味。

综上所述，掌握好制作香菇鸡腿汤的去腥方法，能让汤的味道更鲜美，且此汤具有多种对人体有益的功效。