俄罗斯鱼子酱保质日期(俄罗斯鱼子酱可以常温保存吗)

说到鱼子酱,很多人都会立马想到俄罗斯鱼子酱。是的,鱼子酱以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。目前市面上的俄罗斯鱼子酱品牌很多,消费者在选购的时候往往会挑花了眼,不知该如何选择。那么,俄罗斯鱼子酱品牌都有哪些呢?俄罗斯鱼子酱该怎么挑选呢?
俄罗斯鱼子酱品牌
目前市面上的俄罗斯鱼子酱品牌很多,很多消费者都不知道应该怎么挑选。那么,有哪些俄罗斯鱼子酱品牌是比较好的呢?
1、皇冠牌,俄罗斯乃至全世界最著名的鱼子酱品牌,所生产红、黑鱼子酱例例可称是经典,这款黑鱼子酱是绝对正品的,100%纯鱼籽,所属品质在国内是独一无二的。
2、HKPA黑鱼子酱,俄罗斯进口,净重113克/瓶,质量好,营养好,口感好,人工去腥凝结,凝结鱼子由多种成分组成,价格上当然不能和100%的鲟王鱼子酱相比,但是在味道上,这款鱼子酱就是根据欧洲著名的鲟王黑鱼子酱的味道去腥凝结的。
3、俄罗斯大马哈鱼籽酱,净重113克/瓶。
除了这上品牌之外,俄罗斯鱼子酱还有其他品牌的,消费者在选购的时候,可以根据自己的喜好来进行对比再作选购。
俄罗斯鱼子酱保质期
不同品牌的俄罗斯鱼子酱,其保质期也是有所区别的。由于俄罗斯鱼子酱的保鲜十分的重要,因此在选购的时候,一定要看清楚俄罗斯鱼子酱的保质期,尽量选购生产日期较为靠后的。
1、不同品牌的俄罗斯鱼子酱的保质期都有所不同,冷藏的话有的是六个月,有的是十个月,还有的是十八个月。若是鱼子酱已经开罐了,那么保质期就变得很短了,一般都会要求在一周左右的时间内吃完。
2、为了最大程度留存俄罗斯鱼子酱的鲜美口感,鱼子酱须安置于零到零下3摄氏度、湿度50%到80%的恒温恒湿环境下。
3、一般鱼子酱在摄氏零下2~4度的温度下可以保存18个月,在冰箱中冷藏就只能保存6~8周。鱼子酱也可以经过低温杀菌的手续,来提供更久的冷藏保存时间。
俄罗斯鱼子酱的吃法
俄罗斯鱼子酱的吃法有很多,不管是在餐厅里还是在自己家里,俄罗斯鱼子酱的吃法可以概括为以下几种:
一、鱼子酱沙拉
材料:蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋黄酱。
做法:用水煮熟切半,完整取出蛋黄。洋葱切末,加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀,将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟做底,蛋摆在上面,将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上,为了美观,还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰蛋。
二、鱼子酱龙虾
用面豉、糖调配的日式沙津汁味道清甜,与爽脆的龙虾肉及鲜味的鱼子酱同吃,令平凡的抹茶冷面变得非同凡响。
三、鱼子酱饭团
原料:米饭、虾皮、熟豌豆、胡萝卜丁、鱼子酱。
佐料:盐、色拉油。
做法:
1、原料备齐。
2、锅里放少许油,放入虾皮翻炒。
3、等虾皮微微泛黄后,加入胡萝卜继续翻炒片刻。
4、将熟豌豆,炒好的虾皮,胡萝卜丁一起放入米饭中。
5、再加适量的盐,将所有原料翻拌均匀。
6、取一个梅花压模,将米饭填入其中压成梅花饭团。
7、最后把鱼子酱放在饭团上即可摆盘食用。
四、作零食吃
将鱼子酱放在装着冰的器皿里,使其保持品质鲜美。配上奶油和烘烤的白面包。
俄罗斯鱼子酱怎么正确食用
在食用俄罗斯鱼子酱的时候,有很多细节部分是需要引起注意的。那么,该怎么样正确食用俄罗斯鱼子酱呢?要注意以下几个方面。
1、将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里,使其保持品质鲜美,同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是,鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用,如洋葱或者柠檬都是禁止的。至于在饮料方面,伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。
2、对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具,银有氧化的作用,会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味,一般食用时是以水晶盘配以贝壳匙。
俄罗斯鱼子酱怎么挑选
不说还真是不知道,挑选俄罗斯鱼子酱还暗藏着大学问呢。俄罗斯鱼子酱该怎么挑选呢?赶紧来学习吧。
1、好的鱼子酱外观柔软圆润,新鲜饱满,汁液黑中略带灰色或褐色,吃到嘴里有点淡淡的海洋气息,回味却香醇甘美,而且也不该有太高的咸度。
2、品质最好的鱼卵,用的盐要最少,不超过鱼卵分量的5%;这种鱼子酱叫作“马洛索”(低盐)鱼子酱。如果鱼卵有破损或是被压扁了,就是不好的。还有一种没有破损,但吃起来像果冻一样有弹性,缺乏味道,汁液黑中泛绿色或蓝色的,是品质最差的。
3、鱼子酱有三六九等之分,品质和口感超群的要数用Beluga的卵制成的鱼子酱,其次是奥西特拉鲟(Asetra),再次是闪光鲟(Sevruga),选购的时候要注意看清楚。
简单几步,就可以挑选到质量上乘的俄罗斯鱼子酱了,你学会了吗?
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