可以和肉一起炒，炒着吃，凉拌，也可以炒着炖着当蔬菜吃。人参果又叫瓜茄子，又叫长寿果。人参果味道一般。它酥脆多汁，不酸不涩。这里面的营养成分也比较高，高蛋白，低脂肪，低糖。它富含这种氨基酸维生素、维生素C等。人参果的一种做法是炒人参果，可以和肉一起炒。第二种方法是油炸。第三种是这种凉拌人参果，就是把完全成熟的人参果洗净后，放在盘子里，加入适量的盐，做凉拌。这样的话，味道很好，我们也可以把它当蔬菜炒、炖、炖、炒。
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