藕粉失败的原因可能有三个:
1、莲藕淀粉过期;
2.加冷水时,搅拌不均匀;
3.开水温度低于95度,第二种情况比较常见。
藕粉在我们的生活中很常见。这种食物可以提供更多的热量。吃藕粉有很多好处。
选购藕粉时,一定要注意这几点,否则很容易买到劣质藕粉:
1.莲藕淀粉富含铁、还原糖等成分。这些成分与空气体接触后容易氧化,莲藕淀粉颜色由白色变为微红。
2.藕粉多为片状,但片状藕粉表面有丝状脉纹,这明显的特征,新鲜优质的藕粉香味浓郁。
3.我们还可以品尝莲藕淀粉。藕粉进口后会很快融化。不是合适的藕粉,不仅难以融化,会粘在一起。
4.取少许藕粉,用手指搓。质地比淀粉更细腻光滑。
需要注意的是,藕粉买回家后要存放在阴凉干燥的地方,最好密封后存放。千万不要放在潮湿的地方,一定要注意松紧。