田鸡怎么做好吃又嫩窍门（田鸡怎么做好吃和做法）

田鸡是行走在人们餐桌上的时尚，自己在家中小酌时可以食用田鸡，招待朋友客人时可以选择田鸡，总之田鸡在哪里都不掉分，可是田鸡怎么做好吃呢？那么下面妈妈网百科就来为大家介绍几款比较受大众喜爱的田鸡的做法吧！

辣子田鸡

原料：田鸡肉350克（去头去腿后的重量），调味料料酒2大匙、生抽1大匙、味精1/4小匙、细盐1/4茶匙、红椒30克、生姜30克、大蒜30克。

做法：

1、田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。

2、锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。

3、至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。

4、最后至水份收干即可起锅。

注意事项：田鸡不用炒太久，但一定要炒熟，否则里面的寄生虫不能杀死。红椒加的越早越容易入味，也越辣。

蒜香田鸡

原料：田鸡5只、芫荽2棵(头、叶分开)、生油适量、

腌料：蒜肉10粒、胡椒粉1/2茶匙、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、鲜露1茶匙、生粉1茶匙。

做法：

1、田鸡宰杀，整理后洗净，斩块后抹干。

2、将蒜肉和芫荽头剁碎，加入其他腌料拌透，再放入田鸡块拌匀，置冰箱中15分钟。

3、油锅烧至八成热，放入田鸡块，炸至金黄色盛起，放上芫荽叶装饰。

温馨提示：炸田鸡时蒜茸会浮离田鸡，待其转为金黄色时用筛捞出蒜茸，留待田鸡炸透后撒在面上用。