家用磨刀石多少目合适

一般家里面用的磨刀石的目数以800—1000目合适。磨刀石是由砂岩成，目数它代表砂岩颗粒的粗细度，目数越大，颗粒越小。通用磨刀石是600目，超精细的是1200目。一般低目数的磨刀石用于粗磨，高目数则用构于精磨。

根据磨刀石表面粗细程度的不同，可将其分为粗磨石、中磨石和精磨石三种类型。粗磨石的表面较为粗糙(目数在3000目以下;目数可代表磨刀石表面凸起颗粒物的数目，目数越小、表面越粗糙)，适合做开刃、粗磨之用。精磨石的表面较为光滑(目数在5000目以上)，适合进行精细研磨;中磨石的表面光滑程度介于粗磨石与精磨石之间。

1、若刀具或工具所用钢材较好或硬度较大，选择金刚石磨刀石、高性能陶瓷磨刀石以及油石。

2、若刀具和工具所用材料是比钢材还硬的合金材料，则选择金刚石磨刀石、高性能陶瓷磨刀石。

磨刀方法：

1、切菜刀刃比较锋利，且左右两边刀刃磨的角度不一样，从左边看刀刃近乎垂直于刀面，角度很小，所以磨刀的时候左边面的角度要小。

2、开始磨刀，磨刀石要保持湿润，磨刀时有长流水冲洗更好，磨刀石要能固定。

3、磨左边刃的时候角度放小，双手手指紧紧钳住刀身，固定角度不能变。贴着磨刀石前后往复移动，注意向身体方向用力摩擦，向前推时不用力。

4、磨右边刃时角度比左边刃稍大，依然保持角度不变，贴着磨刀石前后往复移动，注意向身体方向拉时不用力，向前推时则用力摩擦。

5、磨过一遍后，观察刀刃每段是否锋利，可用拇指沿刀刃的垂直方向轻刮感受触感，若感觉是滑的则不够锋利，可在这一段刀刃重点磨一遍。