鸡蛋需要放冰箱吗

鸡蛋需要放冰箱，因为鸡蛋放冰箱保质期会更长，这一是因为冰箱的环境相对封闭，可以减少外来细菌对鸡蛋的污染，二是因为冰箱内的温度较低，即便有细菌，其活动及繁殖的速度也会被抑制，从而减缓鸡蛋变质的速度，所以鸡蛋还是需要放冰箱的。

冰箱冷藏室分为6个区：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。

1、适合放在冰箱门架上：有包装但开了封、自身不会在一两天内变坏的食物，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食物。

2、适合放在上层靠门处：直接进口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食物时，应控制温度不要过低，并预防生熟食物交叉污染。

3、适合放在上层后壁处：剩内饭菜、包装豆制品等。由于这些食物容易滋长细菌，稍低于0℃的温度最合适。

4、适合放在下层靠门处：各类蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而变坏。

5、适合放在下层后壁处：没有烹调的熟食，但又没必要低温储存的食物，如豆腐、海带等，以及有精密包装又不怕污染的食物，还有就是等着逐步解冻的食物，适合暂存在最冷的位置，比如下层后壁处。

6、适合放在保鲜盒里：排酸冷藏肉、半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水溶产品中的细菌温度稍高就会轻易加速其滋生，而保鲜盒既可以保鲜又可以减少交叉污染，特殊的会有保温功能，防止因频频开关冰箱门而产生的温度变化。要是有可调节温度的保鲜盒，最好把肉类放在1℃的保鲜盒中。

在不少人眼中，冰箱就是一个储存的百宝箱，就没有不能放冰箱里的东西，这种想法很错误！有些食物放在冰箱里反而会烂得更快！譬如还没成熟的热带水果。热带水果一般在没有熟透的时候就会被摘下来，然后依靠自己的乙烯把自己催熟，但是低温会抑制乙烯的释放，所以，如果它们没有熟就被放进冰箱，反而熟的更慢，而且可能会被冻伤而发生腐烂。

已经开封的咖啡、奶粉等粉状食品及茶叶等不应该放冰箱。粉状的食物最怕的就是吸湿结块，冰箱中的温度与室温相差太多，当它们从冰箱中拿出来的时候，常温空气中的水汽遇到温度较低的食物，就会发生液化，食物就很容易受潮。同理，茶叶也是怕潮的食物，也不应该放在冰箱中储存。