西兰花和菜花的区别

西兰花和菜花，一个拥有碧绿的彩妆，一个拥有白玉般的美貌，它们是两姐妹，都是甘蓝家族的成员。西兰花和菜花不仅仅是外表上有差异。西兰花和菜花随时两姐妹，但却大不同，不仅在口感上不能体现是一爹妈生的，而且在营养价值以及烹饪方式上都是有较大的差别，真真是姐妹花嘛？有一点可以证明，它们俩都具有防癌的作用。

口感大不同。西兰花的顶部较为柔弱，却而不软，茎部爽口，菜花的茎部同样爽脆，不过顶部却有些硬而不软，从口感上也是能区分的。

营养大不同。西兰花和菜花都含有矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等，不过西兰花的维生素C、叶酸含量要高于菜花。西兰花和菜花都能防癌，二者都含有萝卜硫素，但是西兰花又意外取胜，两姐妹也要分个高下。所幸，西兰花和菜花都有自己的粉丝，旗鼓相当。

烹饪方式大不同。西兰花不能煮熟，这样营养会流失很多，传统的做法不适合西兰花，它适合用来凉拌、清蒸或是炒几分钟，茎部变软就可以食用了。不过菜花则更适合炒食，而且还可以用来制作泡菜。