糯米粉是生粉吗

糯米粉分为两类，水磨糯米粉和熟糯米粉，如果生粉是糯米粉，也就是说生粉就是水磨糯米粉了，这个逻辑貌似也对了。但其实生粉和糯米粉完全是两种不同的粉，生粉就是平时勾芡用的，而糯米粉一般用来做甜品，风牛马不相及的两种粉呢，它俩咋不一样了？

生粉用来勾芡

生粉并不转指一种粉，在香港地区生粉叫做玉米粉，用玉米碾压的细粉；在台湾，生粉被叫做太白粉，用蚕豆或菱角做成的；在北方地区，生粉是用马铃薯粉做成的。

糯米粉用来做甜品，还能做菜

糯米粉是糯米碾压后的粉末，分为水磨糯米粉和熟糯米粉、水磨糯米粉主要用来做汤圆、元宵、糖不甩等糕点，熟糯米粉是蒸熟的，粘性较大，可以用来做冰皮月饼。当然，除了做甜品，糯米粉还能用来做菜，那香软可口令人垂涎三尺的糯米粉蒸肉，味道可是杠杠的。