芡实糕怎么做

芡实糕

食材：搅糖25公斤、糕粉25公斤、芡实粉0.9公斤。

制作：

1、称料：以每盆成品1.4公斤计算，称取搅糖0.7公斤、糕粉0.7公斤、芡实粉25克。

2、擦糕：将搅糖、糕粉、芡实粉在案台上混合揉擦，擦至滋润时，用60眼筛过筛，成糕坯粉（不能过分揉擦，防止擦胀）。

3、装盆、开切：用35×36厘米的盆框套上盆底，将擦好的糕坯粉装入盆内，用手刨匀，再用铁梳刮平，铜压子轻轻压紧（不能太紧）开成5×9厘米长方块形。取出盆框，放置约1小时（使糕粉涨润凝结），再用彩印纸逐封包装，就完成咯。

芡实粉粥

食材：芡实粉30克核桃肉（打碎），15克红枣（去核）5-7枚，糖适量

制作：

1、芡实粉先用凉开水打糊，放入滚开水中搅拌

2、再拌入核桃肉、红枣肉3、煮熟成糊粥，加糖。

功效：滋补脾肾，固涩精气。适用于脾肾气虚、精气不固而引起的遗精、滑泄、腰膝无力等。

桂圆芡实莲子粥

原料：桂圆肉、芡实各15克，大米100克，去心莲子6克，白糖适量

制作：

1、将大米、莲子等干果粗粮放到水里浸泡1小时。

2、将芡实煮熟去壳，捣碎成米粒状。

3、大米淘洗干净后，放入锅中，加入莲子、桂圆肉、芡实及适量清水，先用大火滚开，再用小火慢慢熬煮成粥。

4、加入白糖调味即可。

功效：补中益气、滋养镇静、补脾止泻，适用于失眠、神经衰弱等症。

莲子芡实粥

食材：糯米、芡实、冰糖

制作：

1、把准备好的糯米和芡实洗净，再用凉水泡三个小时左右把水控净。

2、把准备好的去芯的莲子洗净，用水泡软。

3、将锅中加入适量的水，把准备好的糯米、芡实和莲子同放入锅中煮成粥。

4、待粥熟后加入适量冰糖即可食用。

功效：清热解火，明肝利眼。