板栗饼的做法

想要做出香浓酥软的板栗饼，我们先要做好各种准备工作，如食材的选择、厨具的选用等。

首先是食材准备，包括低筋面粉、板栗、芝麻、植物油、猪油、糖、水

接下来就是板栗饼的做法步骤：

栗子饼馅料

1、一定要选择生的板栗，用剪刀把板栗从中间剪开，剥壳。剥壳的时候我们会发现果肉上还会有一层薄膜，很不好剥，不过也不要担心，在蒸熟了之后就会很容易剥了。直接买生的栗子仁会更省事一些。

2、将去壳的板栗放在蒸锅上蒸，大概半个小时左右吧，当闻到板栗特有的甜香气息时就差不多好了，看到板栗变得熟软的时候，就可以关火了。

3、在板栗蒸熟之后，趁热将板栗碾碎，变成栗子粉。后在栗子粉中加入猪油和糖，搅拌均匀。注意糖的量，因为栗子本身就会带有甜味。

栗子饼皮

1、在蒸板栗的过程中，也不要闲着，去和面吧，为了能够尽快吃到好吃的板栗饼。这里我们需要做两种面团：

（1）将面粉与猪油按照2:1的比例混合，揉成面团。这里的猪油也可以用植物油代替。

（2）将面粉、猪油、白糖、水一同和成面团。这里的面粉和猪油的量要比第一个面团的量多一些。

2、两种面团都揉好之后，静置20分钟左右，待其充分延展。

3、将面团二用擀面杖擀成面皮，将面团一放在面团二上，包起来。

4、将包在一起的两种面团一起擀成面皮，然后不断的折叠与擀，制成长方形薄片，后卷呈圆柱形，切成若干个小团。

栗子饼

1、将切好的小面团压扁，擀成薄薄的圆片，包上事先准备好的馅料，封口朝下，压成扁圆形。

2、有兴趣的话，可以将包好的栗子饼放入模具中，压成各式各样好看的形状。

3、将栗子饼放入白芝麻中滚一下，然后刷上水，放入烤箱中烤20分钟，翻面，再烤20分钟即可。烤箱预热180度。