港式蛋挞皮的做法

港式蛋挞皮有酥皮和牛油皮两种，两种的口感也是有很大的区别。喜欢酥皮和牛油皮的也是大有人在，下面推荐两种港式蛋挞皮的做法，大家可以根据自己口味选择喜欢的来做。

港式牛油蛋挞做法：

材料：面粉225克、牛油125克、糖霜55克、鸡蛋（打散成汁）1只、云呢拿香油少许

步骤：

1、先把牛油置於室温中待软化。用电动打蛋器打烂，分两次加入糖霜用慢速打匀，直至变浅色。

2、分两次加入打散的蛋汁，慢速打匀。

3、然後加香油拌匀。分两次筛入面粉，搓匀成一粉团（见图）。

4、将面团用棍揉开压平一块，约半公分薄。用cookiecutter割出比挞壳小一点的面团。把皮放在挞壳内，用两只大拇指压好挞皮备用。压的方法：是由挞底开始，一边压扁，一边转挞壳。

5、然後把面团轻轻向周围按压成厚薄均匀的模样。所谓功多艺熟，做多几次就会满意。