虾仁猪蹄冻的做法

当然，海鲜与猪蹄也可以搭配一起，如虾仁猪蹄冻。虾仁有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、开胃化痰等功效。加入虾仁的猪蹄冻，不仅营养好，二口感上更为清淡爽口，易于消化，老人小孩和身体虚弱的人都可以多吃。

材料：猪蹄2个，虾仁300~500克，花生米少许，葱姜大蒜适量，各种调料粉和盐适量

做法步骤：

1、虾仁、猪蹄洗净放一边，姜片洗净切片，葱段洗净，切成小段，一旁待用。

2、热水煮过猪蹄，把血水和杂质去掉，捞出来冷水洗净。

3、锅里放少许油热一热，猪蹄放进去炸一炸，稍微煸炒。

4、放葱姜大蒜，各种调料粉和盐开始煮，虾仁这个时候也可以方进去。

5、煮到差不多猪蹄都烂了，捞出来把骨头去掉。

6、尝下汤底味道，适当加减，把剥掉骨头的肉和花生米放进去继续煮。

8、最后等虾仁猪蹄比较嫩了，捞出来凉透再放进保鲜盒。

小贴士：

1、做好的各种猪蹄冻，吃多少取多少，不吃的不要接触到蒜泥，否则不好保存。

2、做好了的猪蹄冻，需要一直放在冰箱里保存，1周左右吃完。若吃不完，1周时取出添水和再煮开，转中小火煮5分钟，要煮透，然后晾凉放冰箱继续保存。

3、如果熬的冻不够结实，说明熬得时间不够或是汤水有些多，可以取出来继续小火熬一会。

5、猪蹄冻时候切忌放盐过多，因为吃得时候需要蘸蒜泥生抽等酱汁。