麻辣米线配方

一碗香辣美味的麻辣米线做法其实很简单。

制作原料：

主料：米线250g、绿豆芽50g、豌豆苗20g、青菜2棵

配料：榨菜半包、香菜少许、花生碎少许

汤底：麻辣油1茶匙、生抽0.5茶匙、米醋2茶匙、胡椒粉少许、花椒粉少许、盐2g、香辣豆豉酱1茶匙、素鸡精1g

麻辣油：青花椒10粒、红椒粉5g、脱皮白芝麻少许

制作方法：

1、青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥，备用。

2、炒好的青花椒放在案板上晾凉，用擀面杖压成碎末，备用。

3、把红椒粉、青花椒末和白芝麻放入一个小碗里

4、锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入步骤3的小碗中。

5、大碗中倒入生抽、米醋、花椒粉、胡椒粉、素鸡精、香辣豆豉、麻椒油和盐。

6、米线和菜一起煮，煮熟后连米汤一起倒入大碗中。

7、把步骤4的倒入大碗中。

8、撒上香菜，榨菜和花生碎即可。

学会了麻辣米线的做法，就再也不用担心在外面食用的麻辣米线的卫生问题了。