花菇排骨汤的做法

1、干花菇用清水浸发2小时，捞出洗净改刀；

2、玉米、胡萝卜洗净改刀备用；

3、猪小排斩块后入沸水焯煮5分钟，捞出洗去血沫；

4、将焯好的猪小排放入锅中，倒入足够的清水，放入葱段和姜片；

5、大火烧开后烹料酒除腥，转小火煮1小时，放入花菇、嫩玉米、胡萝卜烧滚后小火煮半小时，加盐和鸡精调味即可。

需要注意的是：

1、用开水先过一下残留在肉上或者骨面上的血水，也就是说水开了把排骨放下去，洗干净之后换成干净的水继续炖，然后关小火慢慢炖。记得把漂在上面的血水泡捞去。

2、大火烧开后要加上一些调料酒去腥，排骨汤的味道会更加好。

3、在转小火后的1小时才能把花菇放进去，如果事先就把花菇放进去，花菇会被煮烂，营养成分也会散失。