大蒜太咸根据自己的喜好加入适量的醋或糖中和大蒜的咸味，使味道变淡。
直接泡了。当新鲜的大蒜上市时，买一些合适的，去掉大蒜的皮，然后浸泡最里面的两层，减少所有的蒜苗和根水中。大蒜可以腌制半个月左右。
是紫蒜直接用米醋腌制。将去皮的大蒜放入密封容器中，加入一勺糖，倒入米醋。米醋是丰富的大蒜，放在冰箱或者家里冷的地方浸泡两个星期，大蒜就变绿了。
冬天大蒜可以直接用醋腌制。腌制方法很简单。将大蒜去皮，切成蒜瓣，放入干净的容器中，容器中放入米醋。过一会儿，大蒜会变绿。拿出来直接吃。
腌制大蒜时，时间不宜过长。储存太久，大蒜会变坏。一定要控制好腌制的量。
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