白葡萄酒和红葡萄酒怎么配美食吃

美酒配佳肴，众所周知！你知道红酒怎样与美食正确搭配吗？在这样的场合会发生，情侣约会喜欢在环境优雅的餐厅用餐，挑选了价格不菲的红酒，却要烦恼与之搭配的食物；亲朋好友去了酒店高高兴兴点了一桌的丰盛菜肴，却为不知道要点什么样的酒而费神。在西餐厅，侍者会为你介绍各种系列的红酒，作为佐餐饮料，佐餐目的是为了用餐时的口感更为美味、和谐。

传统上，清淡的葡萄酒配清淡的食物，即白葡萄酒配海鲜，红葡萄酒配红肉。酸的菜品用甜型葡萄酒去中和；咸的菜品用白葡萄酒或者果味重的红葡萄酒搭配；微辣的菜品用芳香、果味重或带辛烈香味的葡萄酒去调和。

虽然酒菜的搭配在很大程度上受到个人饮食偏好的影响，但以下的基本搭配原则仍可作为参考。

法国葡萄酒与餐食搭配的基本原则：

1、红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物；

2、白葡萄酒配海鲜及白肉类食物；

3、桃红葡萄酒最容易和各类菜式搭配，荤素皆可。

法国葡萄酒与中餐的搭配：

红葡萄酒：川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品；

白葡萄酒：油炸点心、海鲜类、清蒸类；

桃红酒：正餐、辛辣口味菜肴、白斩鸡类、海鲜类；香槟酒：点心、鱼翅类。

法国葡萄酒与西餐的搭配：红葡萄酒：奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类；

白葡萄酒：沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛；桃红酒：正餐、牛羊排、奶酪；香槟酒：茶点、布丁、火鸡。