尖椒干豆腐的做法

尖椒干豆腐是北方人餐桌上的必备下酒菜之一。不管是街边餐馆里还是每家每户的放桌上，这道菜都是常客。尖椒干豆腐的做法简单，但食材却是实实在在的，很符合东北人朴实豪爽的个性。东北菜系中，尖椒干豆腐有着不可或缺的地位。由于北方盛产大豆，所以豆腐制品很多，而干豆腐是其中非常有特色的一种。它也叫“千张”，又薄又有筋道，切成条或片与尖辣椒快火爆炒，黄绿相间，香辣爽口。在寒冷的冬天，三两好友聚在一起，炒个尖椒干豆腐下酒，暖和又享受。下面一起来看看尖椒干豆腐的烹饪手法吧！

需准备的食材有：干豆腐250g，尖椒2个，猪油50g，色拉油，盐，鸡精，生抽，花椒粉，蒜

制作步骤：

1、将干豆腐和尖椒均切成菱形块（也可根据自己喜好切条），猪肉、大蒜切片

2、炒锅内倒油，烧开后放猪肉炒香，加花椒粉

3、待猪肉变色后放干豆腐煸炒，加生抽，再倒入一碗清水（加的水不要盖过干豆腐，以免出汤过多）

4、盖上锅盖焖3-5分钟，待开锅后加盐等调味，放尖椒翻炒即可出锅