把摘下来的桂花放在容器里，找根棍子把桂花的花瓣捣碎，用纱布把桂花渣过滤掉，只用过滤后的桂花汁，保证桂花汁里没有桂花渣。然后把桂花汁装进香水瓶里。这样香水就做好了，香味很浓。这样做出来的香水保质期比较短，没有添加防腐剂，建议尽快使用。
制作桂花香的常规步骤
1.预处理:制作香水的原料，酒精、香精、水等，必须纯净无杂质。在使用前需要进行预处理保证产品外观清晰、气味醇厚、香气醇厚。
(1)酒精的处理:提纯和陈酿。
常用的提纯方法有两种，即酒精中的碱回流法和高锰酸钾氧化法。目的是去除杂质。在酒精中加入氢氧化钠，煮沸回流几个小时，然后分馏一次或多次，收集香气中最纯的部分，用于制备香水。或者可以在酒精中加入高锰酸钾溶液，快速搅拌，静置，过滤掉沉淀物，再加入活性炭。静置数日后，用硅胶过滤，进一步吸附杂质。在提纯后的酒精中加入少量香料15℃下密封几个月就是陈酿过程。
(2)香精预处理:在香精中加入少量预处理酒精，陈化1个月后使用。
(3)水的预处理:蒸馏或杀菌和去离子。通常柠檬酸钠或EDTA用于去除金属离子。
2.混合:将酒精、香精和水按一定比例放入不锈钢或搪瓷、镀银、镀锡的容器中，搅拌混合一段时间，使香精中的杂质充分沉淀，从而提高成品的澄明度及在寒冷条件下的抗浑浊性。
3.陈酿:将混合好的香水放入带有安全阀的密闭容器中进行陈酿。香水陈化有两种方法:物理方法和化学方法。物理方法机械搅拌、空气体鼓泡、红外线照射、紫外线照射、超声波处理和机械振动。
化学方法空气体、氧气或臭氧鼓泡氧化、银或氯化银催化、锡或氢还原。在陈化期间，香水的气味逐渐由粗糙变得醇厚。但香精调配不当会产生不良气味。至于衰老所需的时间，有人认为需要3个月有人认为应更长或更短。可以根据生产条件等因素进行调整。
4.冷却:香水遇到低温，会变成半透明或雾状。之后再加热就不再澄清，一直是浑浊的。香水在过滤前一定要冷冻。
5.过滤:一些不溶物经过陈化冷冻后沉淀出来，过滤掉，保证透明度和澄清度。使用压滤机，加入硅藻土等助滤剂，吸附沉淀的颗粒，否则沉淀物会堵塞滤布通道。加入助滤剂后，香料要冷却到0℃左右，过滤时保持这个温度。可以通过多次循环冷却的香料来冷却压滤机的温度。将陈化冷却产生的沉淀物滤出后，可回到室温，再次用细孔布过滤，使产品在储存和使用过程中保持清澈透明。
过滤时，由于助滤剂的使用，可能会吸附一些香料，造成香气的损失，提前预估，事后补偿。
6.配色:一般在过滤过程后添加颜色，否则颜色容易被助滤剂吸附，但必须在与标准样品配色后添加。
7.产品检验:比色，用仪器测比重和折光率，用常规方法测酒精含量。
8.瓶子:瓶子要用蒸馏水清洗。装瓶时要在瓶颈处留一些空的缝隙，防止瓶内溶液在存放过程中受热膨胀，瓶身破裂。
