松花蛋的危害

松花蛋也就是我们常吃的皮蛋，像皮蛋瘦肉粥这些食物，真的是好吃得让人停不下嘴！虽然说松花蛋是美味佳肴，而且还有一定的药用价值，还是节假日餐桌必不可缺少美味食品，但是松花蛋多吃也不好哦，因为松花蛋也是有危害的。想要知道这其中的缘由，那么就要认真往下阅读了。

【蛋白质变质，问你怕不怕】

由于皮蛋的腌制过程十分的复杂，通常都是用茶叶、石灰泥包裹制成的，因此在制作过程中就难免会使用大量的儿茶酚、鞣酸和氢氧化钠，这些物质会侵入蛋体的蛋白质中。从而导致蛋白质分解、变质，因此腌制成功的松花蛋中不仅营养价值的遭到了严重的破坏，同时大量食用还有可能会过量摄取变质的蛋白质，从而导致中毒。