老黄瓜煲什么汤好

老黄瓜浑身是宝。它的叶子在夏、秋季采收，晒干或鲜用，味道苦涩，具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效；黄瓜把儿含有较多苦味素，苦味成分为葫芦素C，是难得的排毒养颜食品；而黄瓜本身就富含多种维生素能有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。既然老黄瓜浑身是宝，那么老黄瓜煲什么汤最好呢？下面跟随妈网百科一起学习学习。

第一道菜：黄瓜老鸭汤

主料：老鸭（半只）黄瓜（2根）

辅料：红枣（适量）花生油（适量）盐（适量）酱油（适量）

步骤：

1、将黄瓜洗净

2、将黄瓜切成长段，备用

3、将老鸭切块

4、把鸭块放入油锅里炸至焦黄色，捞出来待备用

5、锅中倒水

6、煮沸后放入鸭块和红枣

7、大火烧滚后用中火煲三小时，加盐即可

健康小贴士：

1、黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

2、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

第二道菜：老黄瓜炖泥鳅

主料：老黄瓜（1根）泥鳅（2条）

辅料：食用油（适量）料酒（适量）大蒜（适量）生姜（适量）盐（适量）酱油（适量）耗油（适量）味精（适量）干辣椒（适量）花椒八角（适量）

步骤：

1、将老黄瓜洗净切条，备用

2、准备好大蒜，生姜，干辣椒，花椒，八角

3、泥鳅用盐水浸泡一阵，让其把体内泥沙吐尽

4、先将泥鳅和生姜片放入锅中煮一会，去除腥味

5、泥鳅煮到不再动弹后立即出锅，挑走生姜片，沥干水分

6、炒锅烧热加入食用油若干后，放入步骤三准备的材料，炒出香味

7、再将泥鳅放入炒锅，然后加水至淹没泥鳅，再放入黄瓜，加酱油和耗油后加盖炖汤

8、起锅前加少量味精即可。

健康小贴士：

1、老黄瓜洗净后，应去掉瓤，否则会影响口感。

2、泥鳅稍有泥土腥味，食用前，最好清水里养两天，水里滴几滴油或是放少量盐，可加快泥鳅催吐清腹。

3、除了料酒和生姜除腥，其他作料根据个人口味来放。