人心果怎么吃

人心果为山榄科热带水果，因外形与人的心脏相似，故名为“人心果”。对于刚采收的人心果，由于还没完全成熟，质地较硬，富含胶质和单宁，味道苦涩，此时还不能食用，需放置5~7天后，待逐渐成熟、质地变软后，方可食用。熟透后的人心果，味甜可口，不仅可作为水果生吃，还可作为蔬菜烹调食之，无论是烹、炒、炸，还是拌凉菜，都清凉爽口。人心果还可制成鲜果汁、罐头、饮料、果脯、果酱等。

除了果肉能食用之外，人心果树全身还有一种白色胶汁，是制造口香糖的上等原料；其种仁含油量可达20%，跟、皮、叶均可供药用，人心果真的称得上是“全身都是宝”。

值得注意的是，人心果的所含有的葡萄糖较多，食用后，能直接被人体吸收，具有很好的补充能量的作用，因而尤为适合低血糖患者、孕妇食用。但糖尿病患者，则不宜食用人心果，以免食用后，体内血糖瞬间上升，从而引起身体不适。