冬季煲汤食谱大全

寒冷的冬天，最幸福的事情莫过于家人与朋友守在一起，来场美食约会了，此时汤绝对不能少，既可以暧胃也对健康有益。有些人对煲汤并不是很在行，尤其现在年轻人一般会选择在外面吃，少了家庭幸福感，此时冬季煲汤食谱大需要了解下。

冬季煲汤食谱大全

1、山药小排汤

用料：小排400克，山药150克，枸杞10克，胡萝卜30克，生姜3片，家乐浓汤宝猪骨汤1块，3碗水（约750毫升）。

功效：黄豆、山药和各种肉类都是补钙的好帮手，黄豆还含有丰富的铁质，能让你青春常驻。

2、红枣乳鸽汤

用料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。

功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不适合饮用。

冬季煲汤要注意什么

搭配要适宜：有些食物之间已有固定的搭配模式，营养素有互补作用，即餐桌上的“黄金搭配”。最值得一提的是海带炖肉汤，酸性食品猪肉与碱性食品海带的营养正好能互相配合，这是日本的长寿地区冲绳的“长寿食品”。为了使汤的口味比较纯正，一般不宜用太多品种的动物食品一起熬。

操作要精细：熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。熬汤时温度长时间维持在85~100℃，如果在汤中加蔬菜应随放随吃，以免维生素C被破坏。汤中可以适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，但注意用量不宜太多，以免影响汤本来的鲜味。

很多人爱喝汤，但是我们也知道，煲汤并不是好做的事情，它是一门艺术，学会以后当朋友来家里，尤其在冬天一碗热汤，可以拉近两个人间的距离，同时对身体更有好处。有些人爱喝汤，那么以上两款热汤制作方法就可以轻松学起来了。