去骨鸭掌的做法

鸭掌含有丰富的胶原蛋白，多含蛋白质、低糖、少脂肪，不仅口味独特而受到很多朋友喜欢，更因为它的减肥效果受到广泛女性朋友们的喜欢。尤其是宅女一族，周末窝在沙发上以便煲韩剧，一边啃鸭掌，多么惬意的生活享受。而去骨鸭掌就更加受到那些怕麻烦的吃货们的欢迎了，不用啃骨肉，一口一块鸭掌肉。那么，去骨鸭掌的做法有哪些呢？我们来介绍一下吧！

1、凉拌去骨鸭掌的做法

材料：鸭掌、野山椒、鲜辣椒、葱姜、盐、糖、醋、味精、料酒、麻油。

做法：、葱姜切片备用。鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透。鸭掌投凉后去骨备用。野山椒切丁、鲜辣椒切片备用。鸭掌、野山椒、鲜辣椒用盐、糖、醋、味精拌匀。淋入少许麻油拌匀即成。

小提示：鸭掌要煮透才能去骨。调味应以咸鲜醇厚为标准。

2、砂锅去骨鸭掌

材料：鸭掌40g、茶油150g、盐适量、豆瓣酱适量、酱油适量、桂皮八角适量、香叶适量、姜片10g、杭椒10g、泰椒10g。

做法：用茶油将去骨鸭掌煸香。加入香料、红曲米、豆瓣酱、高汤，煨到八成烂时，挑出鸭掌待用。锅内放茶油下入姜片、杭椒、泰椒，煸香，加入煨好的鸭掌，少许高汤煨干入味，淋香油即可。