韭菜虾仁包子的做法

【包子馅】

材料：韭菜、虾仁、胡萝卜、老抽、盐、黑胡椒

做法：

1、韭菜洗净切成末。

2、胡萝卜洗净去皮刨成丝。

3、虾仁剁成肉末。

4、所有原料混合，加入老抽、盐、黑胡椒等码味，用手抓匀即可。

【包子皮】

材料：中筋面粉300克、水150克、酵母3克

做法：

1、所有原料加在一起，揉到面团表面光滑。

2、放在深盆里发酵，直到面团是原来的两倍大。

3、取出面团排气，在案板上撒适量中粉防粘。

4、把面团搓成长条形，平均切割。

5、案板上再撒适量粉，把面皮都擀开成圆形，最好擀成中间厚，二边薄。

【包包子】

1、取一包子皮，包入适量事先准备好的馅儿，旋转折出褶子，把包子收好口。

2、包子包好后，放一边松弛30分钟。

【蒸包子】

1、包子底部铺上油纸或蒸布，在蒸笼里排开，最好有一定量的间隔。

2、静置松弛40分钟，冷水上屉，先大火，水开后转中火再蒸15分钟。

3、蒸好的包子关火，不要马上开盖，虚蒸3分钟后再开盖。