紫薯饼干的做法

说到这里，肯定很多人会想来了解下好吃的紫薯饼干是怎么做的，紫薯饼干有很多种做法，下面就让妈网小百科教你如何做这款好吃的紫薯饼干。

【配方】：黄油130克，细砂糖30克，糖粉60克，鸡蛋1个，紫薯泥250克，（紫薯洗净，刨去皮，切片放入隔水碗里20分钟蒸熟）低筋粉120克，糯米粉65克，柠檬汁4~5小滴

蒸熟的紫薯：

制作步骤：1、黄油+砂糖+糖粉，首先用电动打蛋器低速打均匀，再用高速打到黄油发白成羽状。（前面的步骤其实和一般的曲奇没有什么差别）

2、蒸好的紫薯泥块用小钢勺子反复压几遍压成泥状（不能有小块块，如果追求更细腻最好是过筛一遍，我没有过筛也可以做但要保证泥里没有小块块）

3、将紫薯泥加入打好的黄油糖糊里，用打蛋器低速搅拌均匀，滴入柠檬汁再搅打一下。柠檬汁一定要滴入，现在也许看不出什么效果，但是烘烤过后的颜色会令你非常满意。

4、鸡蛋打散分两次混合入黄油紫薯糊。每次都搅拌均匀。

5、低筋粉和糯米粉混合过筛，分两次筛入黄油紫薯糊。每次都用软刮刀搅拌均匀。

6、裱花袋里装入8齿曲奇花嘴，再装入一半的面糊。在垫了油纸的烤盘里挤出曲奇花型。挤完后再装入一半面糊再挤。分两次挤出是为了更好挤一点。一次性面糊太多会比较难挤。

7、烤箱上下预热190度，预热好后将烤盘放入中层，190度10分钟。调整170度5分钟。