[红烧海鲈鱼]
【食材】:海鲈鱼1条、青椒1个、红椒1个、大蒜2瓣、生姜3-4片、香葱2根、干红椒3个、豆瓣酱1勺、啤酒1罐、盐少许、酱油少许、生抽少许、胡椒粉少许、鸡精少许。
[练习]:
1.让我们看看海鲈鱼是什么样子的。海鲈鱼明显比淡水鲈鱼大，背上有很多黑点。我们只在本地卖冰鲜海鲈鱼。
2.开始治疗海鲈鱼。新买的海鲈鱼刮去表面鳞片，去除内脏，洗净沥干水分。在鱼身上划一刀，撒上少量盐和胡椒粉腌制10分钟。玩刀可以让鱼更入味。刮鱼鳞，去内脏，卖鱼的人都可以处理，一般会有助于处理好。带回家就可以直接做了。
3.腌鱼时准备食材，生姜洗净去皮切片，青红椒洗净切小块，大蒜去皮切片，香葱去根洗净切片，切好的食材全部放在盘中备用。
4.开始煎鱼，锅里放适量的油，油热后把沥干的海鲈鱼放入锅里，不要抖锅，煎一面翻另一面，这样鱼皮就不会粘锅了。然后将煎好的海鲈鱼放入盘中备用。
5.锅里留少量油。油烧热后，放入姜片、蒜片、青红椒、葱白翻炒，再将干红辣椒翻炒出香味，再将红油与1勺豆瓣酱翻炒。
6.倒入1罐啤酒，啤酒约330ml，然后加入少量盐、少量酱油和1茶匙生抽，拌匀。
7.然后参加海鲈鱼，大火煮，小火煨。
8.剩少量汤汁时，撒少量鸡精。不喜欢就不要穿上。将鱼放入盘中，淋上汤汁，表面撒上用油炒过的葱叶和青椒，红烧海鲈鱼就做好了。青椒飘香后，店铺表面更加美观。不介意的话拿锅煨之前先参与一下。
小贴士:
1.豆沙的原因，不能放太多盐。
2.用啤酒焖，风味更好，啤酒可以用高汤或水代替。
你学会了如何做一顿简单又营养的下一餐——红烧海鲈鱼吗？
