黄金玉米烙的做法及功效

黄金玉米烙的做法虽然不复杂，但是需要耐心及细心。它的做法具体如下：

1、甜玉米放水煮熟，大约五分钟。

2、煮熟的玉米取出放凉，取下玉米粒（用手把它们分开成一粒粒）。

3、放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。

4、把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）

5、锅中放半碗油烧热后，倒出。

6、转小火，此时锅中留一点点油。

7、把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状。

8、此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。

9、关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。

10、喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。

黄金玉米烙是一种非常可口的食物，其营养价值及功效也很高：

1、玉米的营养是非常丰富的，玉米中钙含量接近乳制品，玉米中维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。

2、玉米可降低人体胆固醇。

3、甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1~2倍，硒的含量则高8~10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。