玉米粉可以做什么

玉米粉，一般也被叫做玉米面。玉米面含有丰富的营养素。近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。那么玉米粉又可以做些什么呢？下面妈网百科为我们带来玉米粉的两种做法。

一、玉米面饼

主料：玉米面（白）400克

辅料：黄豆粉200克

调料：发酵粉1克、花生油60克

做法：

1、将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。

2、净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热。

3、把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形。

4、锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀。

5、2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀。

6、几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。

二、炸牛奶

材料：牛奶500ml、粟粉（玉米淀粉）100克、自发粉1杯、糖70克

做法：

1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。

2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）

3、冻奶糕切成小长方块。

4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。

5、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。