芡实的食用方法

芡实是一种药食两用的中药材，主要有益肾涩精、补脾止泻以及安神的功效。芡实还含有丰富的淀粉和多种维生素，孕妇多吃能吸收热量和体内所需的营养成分。那么，芡实怎么吃才能让它既美味又发挥药效呢？本专区将有介绍。

芡实怎么吃

芡实又名鸡头米、鸡头苞等，是一种药食两用的中药材。它营养丰富，不仅可供食用，还有一定的药用功效。那么，如何才能让它既好吃，又能发挥药效呢？

先看看芡实有什么功效：

1、补中益气。芡实为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、妇女带多腰酸等症状。

2、芡实的性能与莲子相似，常与莲子同用，为健脾益肾佳品，自古作为防止未老先衰之良物。

3、芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。

再看芡实怎么吃更好。

1、可制作芡实糊：将炒熟的芡实1000克研磨成粉，临服时，取50～100克粉末冲开水调服。也可随自己喜好，加入芝麻、花生仁、核桃肉等。

2、炒芡实与瘦牛肉一起，加调料煮烂食用，也能取得较好的疗效。

3、用芡实60克、红枣10克、花生30克，加入适量红糖合成大补汤，具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用，这对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好的疗效。

4、芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有很大的好处。

5、秋冬季节用芡实进补，最简单的是制作芡实粥：将炒芡实倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米，粥成即可食用。常吃芡实粥可健身体，强筋骨，耳聪目明。

6、芡实是健脾补肾的绝佳首选，如果与山药一起煮，那补益的效果就更好了。

芡实的功效

芡实又名鸡头米、鸡头苞等，是药食两用的中药材。据中医介绍，芡实的功效为益肾涩精、补脾止泻、安神，主治糖尿病、脾虚水肿等症。

具体而言，芡实的功效与作用如下：

1、补中益气。芡实为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、妇女带多腰酸等症状。

2、芡实的性能与莲子相似，常与莲子同用，为健脾益肾佳品，自古作为防止未老先衰之良物。

3、芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效。

但是，芡实也有所禁忌，因其性质较固涩收敛，所以以下人群应注意少吃芡实：

1、对于本身火盛，手心发热的人，就不适合食用芡实。

2、由于芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤及妇女产后者，也都不适合食用芡实。

3、芡实虽有营养，但婴儿不宜食用。

4、平时有腹胀症状的人也应忌食。

5、食滞不化者慎服，大小便不利者禁服。

芡实的副作用

芡实中含有多种对人体有益的营养成分，适当食用有利于人们的身体健康。但任何东西都会有好坏两面，芡实自然也有它不好的地方。说起来，芡实的副作用有哪些呢？又有哪些人是不适合食用芡实的呢？

芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次食用过多都会难以消化。平时有腹胀症状的人更应忌食。

关于芡实的宜忌，《随息居饮食谱》中如此记载：“凡外感前后，疟痢疳痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化及新产后皆忌之。”芡实虽有很多营养成分，但芡实性质较固涩收敛，不仅不适合大便硬化者食用，一般人也不适合拿它当主粮吃。

具体来说，不适合食用芡实的有以下几种情况：

1、对于本身火盛，手心发热的人，就不适合食用芡实。

2、由于芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤及妇女产后者，也都不适合食用芡实。

3、芡实虽有营养，但婴儿不宜食用。

4、食滞不化者慎服，大小便不利者禁服。

芡实孕妇可以吃吗

芡实又名鸡头米，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，是一种中药材，有收敛固精等功效，适量食用对身体有好处。但是芡实也有一定的副作用。有怀孕不久的妈妈发出疑问，孕妇可以吃芡实吗？

对此，专家表示，孕妇可以吃芡实。

孕妇吃芡实会有以下好处：

中医认为，芡实味甘、涩，性平，归脾、肾经，具有益肾固精，补脾止泻，祛湿止带的功能，白浊、带下、遗精、小便不禁、兼湿浊者尤其适合食用芡实。

芡实具有很高的食疗价值，古药书中指出，芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是孕妇在秋季进补的首选食物。

芡实还含有丰富的淀粉和多种维生素，孕妇多吃能吸收热量和体内所需的营养成分。

但是，孕妇在食用芡实时，要注意，芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤的准妈不宜食用。

另外，购买芡实时，妈妈们要注意，有霉味、酸臭或硫磺味的芡实都不能要。应挑选颗粒完整、饱满均匀、断面色白、粉性足、干燥、无虫蛀的芡实。

宝宝可以吃芡实吗

宝宝是可以吃芡实的，古药书中说芡实“婴儿食之不老，老人食之延年”，足以说明它的保健功效，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。

芡实还能有效提高宝宝的食欲，有助于促进宝宝的生长发育，对于开始添加辅食的宝宝来说，也是不错的食物呢。

但是在给宝宝食用芡实时，应该注意要把芡实完全煮熟，如果是还没完全煮熟的芡实可能会增加宝宝肠胃的负担，造成肠胃不适，由于婴幼儿的肠胃十分脆弱，食物一定柔软一些，记住了这些就可以给宝宝适当吃些芡实了！