茼蒿怎么吃

不要看茼蒿好像很不起眼的样子，其实茼蒿在古代中国宫廷中是非常受欢迎的佳肴，深得皇上的心，因此还得了皇帝菜的美称。那么茼蒿怎么吃呢？下面为大家介绍茼蒿的家常做法。

好吃的蔬菜就用简单的做法，才能保证更多的营养物质不流失。给大家推荐一道素炒茼蒿！

准备材料：茼蒿500g，蒜瓣3个，油适量，盐适量，蚝油一汤匙。

做法：

1、按照上面的方法洗净茼蒿，掐掉老的梗。

2、蒜瓣三个拍扁去皮后，剁成蒜蓉备用。

3、准备炒锅，烧红锅后倒入适量的油，直到油7成熟的时候，加入蒜蓉，开小火将蒜蓉爆出香味。

4、倒入洗净的茼蒿，开大火翻炒，使其均匀受热，直到变色。

5、此时放入一汤匙蚝油，翻炒数下，加入适量的食盐，翻炒均匀即可出锅。

百科大舌头：因为茼蒿中的芳香精油一旦遇热就会非常容易挥发，所以炒茼蒿的时候一定要用大火快速翻炒，保证原汁原味哦。