蒸芋头的营养价值

对于吃的现在大家的要求都比较高了，不再是单单像以前那样只求温饱了，在平常生活当中，每家每户都会做各种家常菜。芋头就是一种非常常见的食材，很多人都喜欢蒸芋头吃，那样口感非常绵甜。那么蒸芋头怎么做好吃呢？下面妈妈网百科将为您详细介绍蒸芋头的信息~

蒸芋头怎么做好吃

芋头想必很多人都知道，但是因为口感和形态的问题很多人都喜欢将芋头与土豆混淆。芋头最简单方便的做法就是蒸芋头。那么蒸芋头怎么做好吃呢？

蒸芋头

食材：芋头、白醋、酱油、盐。

做法：

1、准备好毛芋；

2、加入适量的白痴细盐；

3、微泡一会再洗干净；

4、锅内加水，上蒸盘，隔水蒸制；

5、上盖，先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟；

6、最后以筷子试一下成熟度即可；

7、醺点酱油吃就很不错哦。

妈网温馨提示：煮制芋头的时候，小火焖煮才会熟透哦。对于如何搓洗芋头：那就是细盐加醋泡洗哦，用细盐加醋泡洗后的芋头，就不会使得我们手手发痒了。对于如何挑选芋头：大小均匀，拿起来微有手感，有烂点的肯定不可以要。

蒸芋头的营养价值

芋头一直以来都是很多人所喜爱的一种食物，芋头不仅营养丰富，做出来的各种美食还非常好吃。不仅可以做出各种美食，还有不一样的营养价值。那么蒸芋头的营养价值有哪些呢？

1、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

2、芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。

3、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

4、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

蒸芋头多长时间

芋头是很常见的可以做菜也可以当主食，芋头功效甚多：可以保护牙齿，治疗小儿腹泻，预防癌症，亮发美容瘦身等。那么蒸芋头多长时间呢？

芋头是可以去皮蒸，也可以直接蒸。如果要直接蒸的话，就要先洗干净。等蒸熟之后再撕去外皮。

一般做蒸芋头，要蒸多长时间呢，根据经验，大芋头一般需要蒸20分钟以上，小芋头一般需要15分钟左右，如果用电饭煲蒸的话，可以把芋头放到蒸至5成熟的米饭上，待饭蒸熟了，芋头也就差不多熟了。

在蒸大芋头的时候，放少量水保证不粘锅就行。火尽量小一些，盖上锅盖闷，水在闷得过程中蒸发掉。觉得软透了就可以了，这样煮出来芋头才进盐味不会稀烂。

那么怎么判断芋头蒸熟了呢？一般蒸芋头是不用太久的，看你是一整个还是切半蒸的哦，你可以用筷子去戳一下，能过穿过一整个的话，证明熟了。不熟就穿不过去。

芋头的选购

芋头的做法有许多种，其中最为简单方便的就是直接将芋头蒸着吃。因为蒸芋头的口感非常绵甜，所以蒸芋头一直都很受人们的喜爱。那么芋头的选购又是怎样的呢？

1、仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。

2、检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。

3、检查完芋头的大小，开始检查芋头的重量。检查重量的方法很简单，只要对比一下两个相同大小的芋艿头即可。一般而言，同样大小的芋艿头，较轻的一方质量好，因为它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好；相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿头。

4、检查芋艿头的根须部位。查看沙眼，在芋头根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去带土的小洞，芋头就较粉的，品质也较为优良;如果外皮较光滑则不是很粉。

5、检查芋艿头的横切面纹理。一般大的芋艿头卖家都会切半出卖，这时候要观察芋艿头的横切面纹理，如果横切面上紫红色的纹络越多越密，通常就越粉，反之，空白之处越多，则肉质越差。

粉蒸芋头的做法

芋艿头是非常传统地道的农家菜，尤其奉化芋艿头更是芋艿头中的一绝，是宁波市的传统特产，甚至全国有名，受到广大群众追捧，以它做菜既营养又卫生。那么粉蒸芋头的做法是怎样的呢？

芋头是我们夏天必吃的一道美食，营养丰富，它的氟含量高，具有洁齿的作用，去菜场买菜可以随处看见它的身影，可以买一斤然后中午蒸着吃哦~

粉蒸芋头

食材：芋头、蒸肉粉、油、葱花。

做法：

1、将芋头洗净，然后把芋头切成滚刀快放入大婉中；

2、倒入粉蒸肉，加少许清水和油拌匀腌制2小时；

3、上蒸屉，然后大火30分钟；

4、出锅前撒上葱花即可。

温馨提示：芋头不容易进油盐，蒸肉粉拌匀后腌制2小时在蒸。当双手因刮芋头皮而发痒时，若将双手放在炉火上方略烤一下，即可止痒。但使用此法时，须注意别灼伤手皮。