西兰花的营养价值

西兰花怎么做最有营养呢？众所周知，西兰花中富含有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。那么西兰花怎么做最有营养呢？接下来就由妈网百科为大家介绍一下吧。

西兰花怎么做最有营养

西兰花怎么做最有营养呢？西兰花适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用。同时对食欲不振、消化不良、大便干结者都有一定的帮助。那么西兰花花怎么做才可以保留好西兰花本身的营养价值呢？接下来就由妈网百科为大家介绍一下关于西兰花炒虾仁的做法吧。

首先应该准备好原料：虾仁100克、西兰花100克。大蒜（白皮）15克、辣椒(红、尖、干)15克、植物油10克、料酒15克、盐3克。其次西兰花炒虾仁的具体步骤做法是：西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。就这么简单的步骤，营养的西兰花炒虾仁就完成了。

西兰花的营养价值

西兰花有什么营养价值呢？在日常生活中，我们经常可以看到西兰花的身影。西兰花是一种营养价值丰富的蔬菜，那么西兰花的营养价值究竟有哪些呢？相信很多人都不是很了解。接下来妈网百科就针对西兰花有什么营养价值的问题给大家详细介绍一下。

其实西兰花营养丰富，不仅仅在于它含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种;含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利于健康成长。此外，还有西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。最后，西兰花中含有的乙酰胆碱也可以帮助人体增强记忆力。

西兰花的功效作用

西兰花有什么功效作用呢？西兰花对于我们来说并不陌生，因为在日常生活中我们经常都会看到它的身影。又因为西兰花不仅口感好，还有益身体健康，所以深受大众的喜欢。那么既然大家都这么喜欢食用西兰花，是不是西兰花有着很好的功效作用呢？其实西兰花具有对人体很好的功效作用。下面就让妈网百科详细来给大家说说西兰花功效与作用吧。

西兰花有着抗癌防癌的功效与作用。西兰花菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。其次西兰花有清化血管的功效与作用。西兰花菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。除外，西兰花还有着丰富的维K。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花菜花。

西兰花的饮食禁忌

西兰花的饮食禁忌是什么呢？因为西兰花不仅口感好，还有益身体健康的原因而深受大众的喜欢，因此很多家庭也习惯购买西兰花食用。那么既然如此，是不是就意味着西兰花适合所有人群食用呢？其实每一样食物都有它的饮食禁忌，西兰花也不例外。下面就让妈网百科详细来给大家说说西兰花的饮食禁忌吧。

总的来说，普遍人群均可食用西兰花。西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，西兰花抗癌效果最好。西兰花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。但是需要特别注意的是西兰花与猪肝、牛肝两种食物相克，因此西兰花不可以与猪肝牛肝同时食用。否则会使得西兰花失去营养价值，甚至降低人体对矿物质的吸收能力等。

西兰花的做法大全

西兰花的做法大全是什么呢？西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。接下来为了大家更好地食用西兰花，妈网百科就为大家介绍一种营养美味的西兰花做法吧。

首先准备好西兰花和大蒜；然后把西兰花用刀一块块的削下来泡水里，用一勺盐一起泡。西兰花中容易生菜虫，常有残留的农药，把西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就会跑出来了，还能去除残留农药。大约泡半小时左右捞出备用；之后把大蒜剥净，用刀把大蒜压扁，切几下，装盘备用；最后锅里放油，把大蒜泥爆香，放入焯过水的西兰花继续炒，大约一分钟以后加盐调味即可出锅。这道西兰花做法不仅还原西兰花本身的香味口感，还有着很高的营养价值哦。