凉拌土豆丝怎么做好吃

食材准备：土豆、香菜、蒜、葱、花椒、醋、干辣椒、白糖、酱油、鸡精、食盐、熟芝麻、香油、花生油

制作步骤：

1、将土豆去皮切丝，放入凉水中浸泡5分钟，去掉多余的淀粉；将蒜、葱、干辣椒切末；

2、将土豆丝入开水锅中焯熟，再次放入凉水中过一下，沥干；

3、将醋、香油、酱油、糖、盐、鸡精混合调成汁，拌在焯好的土豆丝里；

4、起锅倒入花生油，爆香花椒、大料、蒜末、葱末以及干辣椒，蒜末变黄时关火；

5、将熟油倒入土豆丝内，再次拌匀，摆盘，撒上熟芝麻、香菜段即可。

妈网提醒：土豆丝一定不要焯太长时间，不然容易煮老了，那样就不脆滑了。