口蘑怎么做好吃

口蘑的滋味，吃过的人一般都认为是极为鲜美的。对于如此有营养的食材，怎样做才能将它的价值充分的体现出来呢？妈网百科在这里就教大家几个关于口蘑的美味食谱，让你的厨房香味四溢！

黄油口蘑

食材用料：口蘑200g（约8个）、黄油10-15g、盐少许、黑胡椒碎和干百里香各一小勺、姜、洋葱碎或蒜片少许

菜谱做法：

1、口蘑洗净控干水分，切厚片备用；

2、电饭锅放入黄油并按下煮饭键，黄油开始融化后加一片姜（也可以换成洋葱或者蒜等辛香料）；

3、黄油全部融化后略等10秒，倒入口蘑，略微翻炒至口蘑稍稍变软变薄，加入干百里香碎，继续翻炒均匀，盖盖略焖；

4、焖至口蘑微微吐水且完全变软后开盖，加入盐调味，翻炒均匀，加入黑胡椒碎（黑胡椒粉也可），再次翻炒均匀即可食用。

菜谱小贴士：

1、口蘑可以稍微切厚一点熟后更有口感；

2、电饭锅煮饭键中途可能会跳起，先不用管，翻炒到口蘑略微湿润出汁水后方可再次按下煮饭键；

3、黄油配蘑菇是这道菜的精髓，其他方面的调味可以随意发挥：如百里香没有可不放；加欧芹更美味；只放一片姜口味较清淡，用黄油爆香蒜片或者洋葱碎会让风味更浓郁；加入酱油或者蚝油调味又是另一种感觉；

4、黄油用量越多香气越浓，但200g口蘑最好不要超过15g黄油，蘑菇会先吸油再吐油，所以开始如果觉得油不够也不用急着补很多，后半程翻炒的中途会感觉蘑菇越来越油润的；

口蘑豆腐饭

食材用料：北豆腐半块、口蘑200G、生抽2茶匙、水淀粉1汤匙、蚝油2汤匙、白糖1/2茶匙、盐、葱花、姜末

菜谱做法：

1、将口蘑切成片；豆腐切成1厘米的丁，备用；

2、切好的蘑菇片和豆腐丁，分别放入滚水中汆烫片刻，捞出沥干水分，待用；

3、烧热炒锅中油，放入葱花和姜末爆香，加入焯好的蘑菇片翻炒片刻，放入豆腐丁；

4、调入生抽，蚝油，白糖，清水，盐和水淀粉，大火收汁后关火，淋入芝麻香油，盛出浇在白米饭上即可。

红烧口蘑

食材用料：口蘑500克、蚝油一勺、红烧汁一勺、糖一小勺、胡椒粉少许、香葱少许

菜谱做法：

1、口蘑洗净，切片，放入沸水中焯一下捞出沥干水分备用;

2、锅内放入少许橄榄油烧热，加入口蘑片翻炒片刻，然后加蚝油炒匀;

3、加适量的水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开

4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可.

菜谱小贴士：

蘑菇本身有土腥味的，所以要焯下比较好。