莲藕怎么做好吃

常见的莲藕有红花藕和白花藕两种类别，红花藕外皮为褐黄色，生藕吃起来有苦涩的味道；白花藕则外皮光滑嫩白，生藕吃起来非常清甜。通常我们炖排骨藕汤会用红花藕，清炒藕片会用白花藕。藕可生食，捣汁饮，晒干磨粉煮粥或烹煮熟吃。莲藕的食用方法很多，莲藕的做法也多样，炒藕片和凉拌藕片两种做法无人不知，但是真正会做且做得好吃的不知道又有多少人了。下面我们来学一下这两种常见的烹饪方法。

炒藕片

材料：鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克

做法：

1、鲜藕切薄片，过一下清水；

2、红灯笼椒去籽拍碎切丁；

3、青葱切葱花；

4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干；

5、炒锅置火上，放油热至7成；

6、下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。