怎么做干炸带鱼不上火

很多人常常会担心上火而不敢吃油炸的东西，事实上油炸的东西耶确实不能多吃，上面小编就已经分享了几种除了干杂带鱼外的带鱼的制作方法，下面呢，就让小编我来讲解一下，究竟吃带鱼会上火吗？

带鱼、鲢鱼、胖头鱼、鳝鱼等都是温性食物，过多食用容易上火,这也就是人们常说的“鱼生火”。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类且多为不饱和脂肪酸这种脂肪酸的碳链较长具有降低胆固醇的作用。

带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分----硫代鸟嘌呤对辅助治疗白血病胃癌淋巴肿瘤等有益经常食用带鱼具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素对心血管系统由很好的保护作用有利于预防高血压心肌梗死等心血管疾病常吃带鱼还有养肝补血泽肤养发健美的功效。

如果大家还是觉得怕上火，那不如就把带鱼做成老妈子带鱼，这道菜的基本材料：精选白带鱼、泡红椒、番茄沙司、红油、料酒、姜等。准备好材料之后，我们先将带鱼清洗切段，加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟；接着把油烧五成热，逐块下带鱼，小火炸至金黄色捞出沥油；等到烧热红油，加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红，加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味，至汁稠浓，加少许香油翻炒均匀，最后就可以出锅了。