菊花菜的功效与作用

菊花菜，因其叶子很像菊花而得名。菊花菜又称塔菜，是十字花科草本植物。很多人会认为菊花菜就是苘蒿。其实不是！菊花菜不但外表好看，而且还有丰富的营养。孕妇可以吃吗？它的哪些功效会帮助孕妇头减轻便秘的困扰呢？一起来看看。

菊花菜孕妇能吃吗

菊花菜有丰富的膳食纤维，膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着非常得要的作用。特别是针对孕期的便秘。

孕期为什么容易便秘呢？分析一下原因：

1、缺乏运动。孕妇由于平时活动较少，肠道蠕动减慢，使食物残渣在肠道中滞留时间过长，水分被吸收，导致便秘。

2、排便动力不足随着胎儿的日益成熟，子宫不断增大压迫肠道、月扇肌，腹肌运动受到限制，排便动力缺乏。

3、不良的饮食习惯为了增加营养，孕妇会补充大量的肉类、蛋类、奶类食品，而忽视了蔬菜、水果、粗粮和高纤维食物的摄取量，导致饮食中缺乏B族维生素、钾或铁。有些孕妇喜欢吃辛辣食物，也易导致便秘。

4、激素分泌增加怀孕期间由于黄体素的分泌增加，使得消化道的肌肉松弛，肠道蠕动减缓及大肠对水分的吸收增加，致使粪便较硬，而导致排便不畅。

5、饮水过少怀孕时由于孕妇体内激素分泌改变，血流量增加，以及羊水的补充，都使得身体对于水的需求增加。饮水不足，极易造成便秘。

所以针对孕妇便秘的原因，孕妇可以吃菊花菜。一次不要食用过量。因为菊花菜性凉。孕妇应当尽可能保证蛋白质的量，适当补充肉类、奶类、蛋类、豆类、蔬菜、水果等等食物的均衡摄入。要合理饮食才能保证妈妈和宝宝的健康！

菊花菜是什么

菊花菜，因其叶子很像菊花而得名。菊花菜又称塔菜，是十字花科草本植物。

菊花菜的特点：

1、菊花菜植株直立，茎半木质化，稍被细毛，株高20厘米左右，叶腋抽生侧枝。

2、单叶互生，卵圆形或长椭圆形，叶缘具粗锯齿或二回羽状深裂，叶表面绿色，背面淡绿色，先端短尖，叶脉上具稀疏的细毛，叶基稍收缩成叶柄，叶柄扁圆形，具窄翼，绿色或淡紫色。

3、在贵州、江苏、湖南等地有野生种，现我国南北各地均有少量栽培。具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。

4、菊花菜茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。

注意：菊花菜不是苘蒿！

两者的区别：

1、苘蒿可以吃茎和叶，它有长长的茎儿，叶子也细长。

2、菊花菜却几乎没有茎儿，叶柄扁圆形，仔细看看，发现菊花菜的叶子扁圆与茼蒿的叶子略长。

3、茼蒿叶子沿着茎的两侧生长，呈长条型。

4、菊花菜叶子却是从中心散开的。外表看起来像菊花。

5、从味道上区分：闻一闻，菊花菜能闻到些茼蒿的味道，但是菊花菜的味更重。

6、从颜色上区分：菊花菜是深绿色蔬菜，而苘蒿颜色浅很多。

菊花菜的功效与作用

1、消食开胃。特别是孕妇，平时饮食摄入很多高蛋白、高脂肪的鸡、猪脚、牛肉等等食物。这些食物太多就不好消化，很容易导致孕妇积食，没胃口的现象。尤其是动物性蛋白摄入过多，对人体同样有害。因为同时也会摄入较多的动物脂肪和胆固醇。菊花菜中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

2、保护眼睛。摄入菊花菜中的胡萝卜素，犹如添加了天然的眼药水，帮助保持眼角膜的润滑及透明度，保护眼睛晶体的纤维部分，促进眼睛的健康。还可以预防白内障。

3、清血养心，润肺化痰。菊花菜内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，菊花菜气味清香，可以消痰开郁，避秽化浊。

4、利小便，降血压。菊花菜中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。

菊花菜的做法

孕期由于血容量增加等代谢变化，合理补充水分对于成功妊娠更为关键。要根据自身的身体状况及时调整和补充水分。汤水就是不错的选择。汤水不但可以增加肠胃动力，而且又有丰富营养，不像开水口感单调。

孕妇怎么做菊花菜鸡蛋汤？这道菜汤水嫩滑可口，营养丰富：

菊花菜具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。

其次，鸡蛋能健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂，可以保护肝脏，可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

最后，平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。

材料：菊花菜、平菇、鸡蛋，姜，油盐，鸡精。

做法：

1、菊花菜摘洗干净，浸泡十分钟。切生姜片。

2、洗净平菇，把里面的水挤干。鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀。

3、锅里加一小盆水烧煮，等水开后，放油和生姜片，然后倒入平菇先煮一下。

4、再放入洗净的菊花菜一起煮。

5、把鸡蛋慢慢倒入锅中，成蛋花样。

6、这时加盐和鸡精。搅拌一下，就可以出锅了。

菊花菜的营养价值

中医理论认为，菊花菜味甘、性平；有滑肠、疏肝、利五脏的功效。菊花菜的根、茎、叶、花都可作药材使用，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。

菊花菜具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤来食用。菊花菜的可食用部分达97%。

每100g中所含水分93.1g、蛋白质1.8g、脂肪0.3g、膳食纤维2.2g、碳水化合物1.7g、胡萝卜素1100μg、尼克酸0.4mg、维生素C10mg、维生素E1.23mg、钾244mg、钠17.8mg、钙113mg、镁21mg、铁1.7mg、锌0.26mg、磷35mg。

菊花菜的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。

菊花菜里含有多种氨基酸，所以菊花菜具有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且菊花菜里还含有粗纤维有助于肠道蠕动，能促进我们排便，从而可以达到通便利肠的目的。

菊花菜里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，气味芬芳，可以消痰止咳哦。菊花菜里含有蛋白质及较高的钠、钾等矿物元素，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，菊花菜还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。