生蚝怎么吃最好吃

生蚝怎么吃最好吃呢？是蒜茸生蚝好吃？是焗烤生蚝好吃？是香煎生蚝好吃？还是炭烧生蚝好吃呢？其实生蚝是否好吃，除了要看个人的喜好外，还要看生蚝的烹饪技巧，下面就来看看这四种生蚝美食怎么做好吃吧。

蒜茸生蚝的做法

材料：生蚝，蒜茸，葱花，粉丝，耗油

步骤：

1、新鲜生蚝洗净沥干摆盘；

2、大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黄色捞出；

3、将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽；

4、蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅；

5、最后撒入葱花点缀。

焗烤生蚝的做法

材料：生蚝8个，洋葱末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪丝100公克，胡椒粉少许，盐少许

步骤：

1、生蚝刷洗干净后，挖开取出生蚝擦干水份备用；

2、热锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后，放入调味料拌匀，再放入40公克的乳酪丝拌匀，即为馅料；

3、将做好的馅料填入生蚝壳内后，再放入作法1的生蚝，再撒上乳酪丝，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。

香煎生蚝的做法

材料：铁观音2克，生蚝300克，洋葱1个，高汤2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙。

调味料1：盐1／2茶匙，酒1／2茶匙，白胡椒粉些小。

调味料2：盐2／3茶匙，糖1／2茶匙，马铃薯粉100克，鲜奶油1茶匙。

步骤：

1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶汤滤出备用；洋葱去皮切成片状；

2、生蚝加盐洗净，加入调味料1腌一下并沥干，再沾上淀粉，用平底镬将生蚝煎至金黄色，捞出备用；

3、洋葱片沾吉士粉，落油镬炸至金黄色，捞出排放碟底，并将煎好的生蚝放在上面；

4、将铁观音茶汤烧开，加入调味料2勾芡，淋在碟周围即可。

炭烧生蚝的做法

材料：生蚝10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙（5g），柠檬汁2汤匙（30ml）

步骤：

1、鲜活生蚝洗净泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分；

2、将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁；

3、把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁；

4、蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟；

5、最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。