蕨菜根怎么吃

蕨菜根的食用方法有很多，形式也各异。现在让我们一起来尝试一下吧。

做法1：

蕨菜根猪肉汤

制作原料：

主料：蕨菜根100g、土猪肉250g

辅料：姜1小块、盐2g

制作方法：

1、蕨菜根洗净，放入清水中泡开，捞起沥干备用。

2、土猪肉洗干净，切成方块备用。

3、姜洗干净，切成片备用。

4、往汤锅中倒水至半锅。

5、放入切好的土猪肉，开大火煮15分钟。

6、放入蕨菜根和姜片，转中小火慢熬40分钟。

7、按个人口味放入盐，调好味，即可关火，上桌。

做法2：

凉拌蕨菜根粉

制作原料：

主料：蕨根粉100g

辅料：，辣椒油一大茶匙，米醋两小茶匙，生抽一小茶匙，盐1g，青红尖椒各两个，大蒜四瓣。

制作方法：

1、蕨根粉洗干净，放入清水中泡软。

2、把泡好的蕨根粉放入煮开的滚水中，煮至没硬心，注意搅拌，免得粘锅。

3、把煮好的蕨根粉过凉水，凉透后捞起沥水备用。

4、青红尖椒都洗干净，去蒂，切成圈状。怕辣的，可以去籽。

5、把辣椒油，生抽，米醋，盐，和切好的辣椒圈放在大碗中拌匀，试味。

6、把沥好水的蕨根粉放入步骤5中的大碗里搅拌。

7、大蒜剥皮，拍碎，放入大碗中中搅拌。

8、所有原料搅拌均匀后就可以上桌。还可以根据个人喜好，撒上香油和熟芝麻。