海肠子怎么做好吃

韭菜炒海肠子

准备材料：海肠1000克、韭菜100克、盐10克、植物油30克、味精5克、醋5克、胡椒粉2克、淀粉5克、大葱10克、大蒜10克

做法步骤：

1、韭菜洗净后切成3厘米长的段。

2、海肠子去内脏处理好后切成长8厘米的段，用清水洗净。

3、锅内放清水烧开，将海肠子放入略汆即捞出，控净水分。

4、起火，锅内放适量熟猪油，烧至八成热时，将海肠子下油一冲，捞出控净油分。

5、熟猪油25克下锅烧热，加韭菜煸炒片刻，烹入料酒，放入海肠子、精盐、味精快速煸炒几下，至脆熟，淋入香油拌匀，盛入盘内即可。

注意：

1、海肠子在烹制时，一定要先在开水中汆一下，以除去其本身的粘液。

2、海肠子冲油的时间不可太长，一促即好。