干虾仁饺子馅怎么做好吃

寒冬季节，什么都比不上一碗热腾腾的饺子来得实在，饺子口味多种多样，干虾仁饺子馅的饺子就是其中的一种，干虾仁口感咸香，搭配其他食材一起，再用一层薄薄的面皮包裹，油汤一滚，十足美味，那么干虾仁饺子馅怎么做好吃呢？下面为大伙支招！

一、泡虾仁

在泡发虾仁之前最好先用清水冲洗一下，这样可以使虾仁更加干净卫生。在泡发干虾仁的时候要用温水浸泡，切记要用温水哦，如果水温过高就会破坏虾肉的组织，而水温过低的话，泡发时间长、效果差。在准备好的温水中加入少许的食用盐，待食用盐充分溶解后，将干虾仁放入温水中，浸泡10-15分钟即可。

二、搅拌饺子馅

把洗净晾干的蔬菜切碎，拌上适量食油，随即把拌好的馅倒入，混合均匀即可。

三、和面技巧

在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连。