香橙排骨怎么做好吃

排骨是人们都很喜欢的食材，它的排骨多样，红烧、糖醋、炖等，那么香橙排骨试过吗？水果入菜是非常时髦的一种吃法，虽然它的做法和口味都跟糖醋排骨类似，都是酸酸甜甜，但用调料调出来的酸甜味远不及香橙本身散发的果酸香甜味，既不油腻，又让人百吃不厌。要想香橙排骨做得好吃，去肉腥非常关键。其实排骨的腥味主要是骨头里的血水，把血水清理干净基本上就没什么腥味了。排骨要去除腥味，除了一定要卖新鲜、质量有保证的排骨外，只需要花一点点耐心，掌握四个要点，就能彻底去除排骨的腥味。

1、排骨买回来后放在水龙头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。

2、排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。

3、锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟（冷水放肉营养流失严重），中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。

4、焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味。