过桥米线的汤怎么做

过桥米线怎么做好吃？其的汤是关键，好的汤底会让其变的更加美味哦。一般而言，过桥米线的汤是需要用很长的时间去熬制的。那么，过桥米线的汤怎么做呢？下面，大家就一起来看下。

做法一：

准备材料：猪脊骨、鸡肉、老姜、盐、鸡精、白胡椒

做法：

1、将猪脊骨、鸡肉均洗净并且切成大块，分别放入沸水中，滚去血沫，捞干清洗干净。

2、将已过水的猪脊骨、鸡肉放入炖锅中，并加入适量的水、老姜一同熬煮。大约炖2小时左右，待汤炖好后，就放入适量的盐、鸡精、白胡椒，搅拌均匀即可。

做法二：

准备材料：排骨、鲜鸡、鲜鸭、云南火腿、老姜

做法：

1、先将排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，把它们均斩成大块，分别放入沸水中，滚去血沫，捞出冲洗干净。

2、把已过水的排骨、鲜鸡、鲜鸭和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅）中，并加入约为固体材料4-5倍的水。然后先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上，最后加入适量的盐调味即可。注意哦，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

由此可见，过桥米线的汤的做法是较为简单的，但需要较长的时间去熬制，不过只有长时间熬制出来的汤，其的味道才会香浓醇厚哦。喜爱吃过桥米线的亲们快来试一试吧。