松蘑的做法

松蘑分布于华北和东北部分地区，主产于河北北部山区及辽宁西北部山区，两地松蘑产量占国内松蘑市场总量的80%。菌盖发红，菌柄金黄，具有极高的营养价值，风味绝佳。松蘑拥有“食用菌之王”的美称。鲜松蘑吃的人很少，市面上最常吃的是松蘑干货，俗称“峨子”。

松蘑怎么吃

松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。一般人食用松蘑都吃的是松蘑干货，鲜松蘑很多人吃了之后拉肚子，这主要是因为鲜松蘑外面那层皮的缘故。下面看看妈网百科带来的两种松蘑的做法。

一、红蘑炖排骨

主料：排骨1kg、干红蘑200克、姜1块

调料：八角适量、小茴香适量、盐适量

做法：

1、红蘑冲洗一下，去掉根部，用清水泡发。

2、烧热铸铁锅，放入姜片、排骨、八角、小茴香，中火煸炒出香味。

3、炒至排骨发黄，有油脂溢出为止。

4、加入泡好的红蘑，把泡蘑菇的汤过滤一下，加入排骨中。

5、加盖，中火煮沸，转文火煲煮1小时，最后加盐调味。

二、红蘑炖鸡肉

主料：鸡腿1个、红蘑20g

辅料：葱、姜、八角、油、土豆、老抽、料酒、盐、胡萝卜、生抽、白糖

做法：

1、把鸡腿切成小块，焯水后备用。

2、红蘑事先用冷水泡发后备用。

3、胡萝卜切滚刀块。

4、土豆切小块。

5、姜切片，葱切成葱花，再准备两个八角。

6、锅加油烧热，下入葱姜及八角，炒出香味。

7、加入鸡块煸炒。

8、加入胡萝卜煸炒。

9、加入土豆煸炒。

10、加入红蘑煸炒。

11、加入适量清水，大火烧开后改中火炖半小时左右，至所有食材熟透。加入盐、生抽、老抽，大火收汁，装盘后就可以吃了。

松蘑有哪些营养

松蘑的菌盖直径5-10cm，扁半球形至近平展，污白色，具黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片，表面干燥；菌肉白色，厚；菌褶白色或稍带乳黄色。松蘑的菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，是一种名贵的野生食用菌。那么松蘑又有哪些营养呢？下面妈网百科为大家介绍松蘑的营养价值。

松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。

松蘑有很好的抗核辐射作用，据俄罗斯研究发现，松蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。中医认为松蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。

另外，据化学分析，松蘑的蛋白质，脂肪，各种人体必须的氨基酸都很丰富，还含有丰富的维生素B1、B2、C及PP等。松口蘑具有强身，益肠胃，止痛，理气化痰之医药功效。子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180的抑制率为91.8%，对艾氏癌的抑制率为70%。

松蘑有什么作用

松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称。那么松蘑又有哪些作用呢？下面妈网百科总结了一些松蘑的作用。

1、提高免疫力：松蘑富含蛋白质类物质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、安神除烦：虽然松蘑含有的碳水化合物不是很多，但是碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

3、养肝：松蘑富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁，可助于肝脏结构和功能的维护和修复非常适宜于肝病患者。

4、降糖消渴：松蘑还对糖尿病有辅助治疗作用。松蘑可以降低血糖，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。同时延缓肠道对葡萄糖的消化吸收，从而使血糖降低。因此它对对糖尿病有预防作用。

松蘑的选购方法

松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。因此松蘑的价格会比较贵，很多不良的商家变会利用其他菇类冒充松蘑。那么我们应该怎么挑选松蘑呢？别担心，下面妈网百科为大家介绍一些方法。

1、看产地。松蘑应以河北省承德、青龙县所产质量较好

2、看菌盖。松蘑菌盖光而平，菌里无菌褶，子实体呈褐色，有松香味

3、掂重量。质量以片大体轻，黑褐色，身干，整齐，无泥沙，带白丝，油润，不霉，不碎的为好。

经过以上的介绍，相信大家对于如何选购松蘑已经有了一定的了解，希望大家可以经常食用松蘑。因为松蘑含有铬和多元醇，松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效，真可谓是不可多得的珍品。

松蘑会中毒吗

松蘑分布于我国的华北和东北部分地区，主产于河北北部山区及辽宁西北部山区，两地松蘑产量占国内松蘑市场总量的80%。松蘑的菌盖偏红，菌柄金黄，具有极高的营养价值，风味绝佳。那么松蘑吃了会有毒吗？下面妈网百科为你解答。

事实上，松蘑是没有毒的，它是目前极少数不能人工培植的野生菌之一。此种菌菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，是一种名贵的野生食用菌。在西藏地区群众将此菌火烤后蘸盐吃，味道也很好，此菌在日本视为菇中之珍品，经济价值很高。由于生态习性特殊，目前人工栽培子实体未能成功，处于半人工栽培状态。目前松口蘑在大量采集和外销的情况下，需要采取有力措施，加强对中国野生松口蘑资源的进一步调查研究，对此珍贵资源及生态环境着力保护，同时需要加强对松口蘑人工栽培的研究。

一般吃鲜松蘑的人很少，市面上最常吃的是松蘑干货，俗称“峨子”。鲜松蘑很多人吃了之后拉肚子，这主要是因为鲜松蘑外面那层皮的缘故，把鲜松蘑外层的黑皮去掉，再焯水，就可以放心的吃了。