淡菜怎么做好吃

厨艺菜鸟必看，这样烹饪淡菜才好吃！涨姿势了，淡菜虽然称之为菜，但却不是蔬菜，而是新鲜的贻贝贝肉经一系列的加工处理后所制成的海产品。加工而成的贻贝贝肉可以保存得更久，能够满足内陆人对海鲜的需求，实为上上之举！那么面对这样一种海产品，你会选择怎样的烹饪方式呢？淡菜怎么做好吃？别一个人在那里瞎捉摸了，淡菜的美味做法马上为大家奉上！

红枣海参淡菜粥

主料：大米100克

辅料：海参50克、枣20克、淡菜50克

调料：水800毫升

做法：

1、将大枣洗净，去核并切成片；

2、海参用清水发透，切成颗粒；

3、淡菜洗净切成小块；

4、大米淘洗干净；

5、将大米置于锅中，加入大枣、海参、淡菜及800毫升清水；

6、然后将锅置武火上烧沸，再改用文火煮45分钟即成。

淡菜煨肉

主料：猪肉400克、淡菜50克

调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、猪油(板油)25克、胡椒粉适量、黄酒适量、白糖适量

做法：

1、淡菜用清水洗净后放人汤碗中，用开水泡开，回软，冲洗净，备用

2、五花猪肉切成3厘米见方的块，放入盛有清水的锅内，旺火煮沸，撇去浮沫，将肉块捞起并用温水洗净其上的油污杂物

3、锅上火，向其中加入熟猪油烧热后投再向锅中投入生姜、再以葱煸炒出香味，放入煮过并已经洗干净的猪肉、酱油以及适量的黄酒，煸炒出香味后注入清水500毫升左右，再向其中倒入淡菜和适量调料

4、烧沸后改文火保持微沸状煨约1小时至肉烂，收汤后盛入碗中，撒上胡椒粉即成。