花蛤蜊豆腐汤怎么做

花蛤蜊豆腐汤营养丰富，花蛤蜊和豆腐的蛋白质含量都很高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，含铁、镁、钙、锌、硒等多种人体必需的微量元素。花蛤蜊豆腐汤怎么做？接下来为大家介绍，赶紧学起来吧！

材料：花蛤蜊、豆腐、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉。

做法：

1、花蛤蜊用冷水淘洗几次，在放了少许麻油的水中静置2小时，待花蛤蜊吐净泥沙，捞起备用；

2、豆腐切成厚片备用，葱切小段；

3、锅中的水烧开，放入姜片煮1分钟；

4、水开后，放入花蛤蜊，加少量的料酒；

5、待花蛤蜊的壳打开后，豆腐下锅，加进葱花，放入盐、胡椒粉；

6、煮约2分钟，即可关火。

花蛤蜊本身就极富鲜味，烹制时最好不要加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。花蛤蜊在煮汤前一定要吐净泥沙，可用加了麻油或盐的水浸泡花蛤蜊。还有，花蛤蜊一定要煮熟后才能吃。

想要吃的更方便，可以在花蛤蜊煮熟后捞起来先去壳，直接用花蛤蜊肉煮汤。若觉得上述的花蛤蜊豆腐汤材料少，可以在加入豆腐煮汤的同时加入一些金针菇。